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MAISON Jean BARONNAT
La maison Jean Baronnat sélectionne ses vins auprès des producteurs des vignobles de la Bourgogne jusqu'au littoral méditerranéen. Sa devise, " le respect du vin ", une tradition mêlée au désir de se maintenir au goût du jour, un savoir faire respecté depuis 3 générations, ont permis à la Maison Baronnat d'obtenir diverses distinctions et une bonne implantation nationale et internationale.
Nom du vin : Morgon
Producteur : Jean Baronnat
Couleur et millésime : Rouge 2000
Cépages : 100% Gamay
Elevage : En cuve pendant 6 mois
Evolution : A boire dès à présent et dans les 3 ans
TEST DES SCIENTIFIQUES
Ce vin contient 2938 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 35.7 % et oligomères : 21.6 %.
AVIS DES SOMMELIERS
Rayonnante robe d'un pourpre moyennement dense aux lueurs bleues. A l'agitation le bouquet annonce sa belle concentration de parfums de violette, de réglisse, de bourgeon de cassis et de griotte confiturée.
En bouche, il ne manque ni de gras ni de volume, ses tanins totalement fondus laissent pleinement s'exprimerles petits fruits rouges réglissés, le poivre doux et le silex.
La finale tendre et avenante lui permet d'être dégusté sans attendre.
Il s'accompagnera à la perfection avec des pigeons rôtis aux petits oignons.
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