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MAISON Jean BARONNAT
La maison Jean Baronnat sélectionne ses vins auprès des producteurs des vignobles de la Bourgogne jusqu'au littoral méditerranéen. Sa devise, " le respect du vin ", une tradition mêlée au désir de se maintenir au goût du jour, un savoir faire respecté depuis 3 générations, ont permis à la Maison Baronnat d'obtenir diverses distinctions et une bonne implantation nationale et internationale.
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L'avis des sommeliers pour ce Brouilly 2003
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Trés belle robe qui arbore un pourpre foncé éclatant. Bouquet fin et fruité qui s'ouvre sur des arômes de fruits des bois - myrtilles et mûres - accompagnés de cuir et de violette. Bien soutenus par des tanins présents mais soyeux, on retrouve dès l'attaque des petits fruits noirs mêlés à des notes de coriandre et de safran, de silex gratté et de girofle.
Bien épaulé par une chair harmonieuse et docile la finale de réglisse douce colle longuement au palais.Un vin qui dispose encore d'une certaine garde.
A déguster sur des paupiettes de choux.
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Le test des scientifiques
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Ce vin contient 2 891 mg/l de polyphénols totaux dont monomères 57.2% et oligomères 10.1%.
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