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L'avis des sommeliers pour ce Morgon 2005
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De sa belle robe rouge s’extirpe un mince disque tuilé. De son bouquet démonstratif s'évade une palette aromatique mariant les fruits noirs bien mûrs aux épices exotiques (poivre, cumin), du chocolat noir aux champignons, du havane au grillé. Au travers d’une chair à la fois veloutée et capiteuse il propose une bouche harmonieuse parfumée des saveurs de fruits noirs (cassis et mûre), de girofle écrasé, de café noir, de cuir usé et de vanille fumée. Le volume de la finale lui permet encore une certaine garde.
A déguster sur un col vert aux girolles.
Test des scientifiques
Ce vin contient 3864 mg/l de polyphénols totaux.
Indice de polyphénols totaux : 55.2.
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