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Incontestablement au sommet. Ici, on a pour devise « Le respect du vin ». J’aime bien Jean-Jacques Baronnat qui dirige cette maison familiale de négoce, créée il y a plus de 100 ans par son grand-père, alors producteur en Beaujolais.
Remarquable Moulin à Vent 2006, de très jolie couleur grenat, charnu, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d’humus, très classique, un vin qui associe couleur et matière, d’excellente garde.
Le Chiroubles 2008 d’une robe rouge cerise limpide, a un nez de griotte mais aussi avec des arômes de cassis et de pivoine et une bouche fraîche aux tanins bien fondus.
Beau Morgon 2008, au nez de mûre et de fumé, aux tanins présents, un vin qui poursuit une très belle évolution.
Excellent Brouilly 2008, de robe intense, bien parfumé (fruits frais, humus…), développe ampleur et rondeur, un vin très légèrement poivré en finale.
Joli Bourgogne Aligoté 2008, floral, vif et rond en bouche, tout en persistance d’arômes.
Goûtez aussi le Saint-Véran 2008, de belle robe pâle, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère.
Goûtez aussi son Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé 2008, bien représentatif des jolis vins de la région, de robe brillante, au nez d’agrumes et de fruits blancs frais, tout en souplesse, parfait sur une grillade de poissons.
A ses côtés, le Côtes-du-Ventoux 2007 de robe rubis, au nez de petits fruits rouges mûrs, très parfumé, ample, de bonne charpente, généreux et persistant.
Prix très sages. Pas la moindre hésitation.
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